Mükemmel rozbif yapmak için 5 ipucu

Fırında kavurma, etin yavaş pişmesine izin verdiği ve lezzetini yoğunlaştırdığı için harika bir pişirme yöntemidir . Ancak sonuç her zaman beklendiği gibi değildir. İşin püf noktası, makul derecede yumuşak olması gereken doğru kesimleri seçmek ve kurumalarını önlemektir. Nemli kalmalarını ve sulu kalmalarını istiyoruz.

Fileto mignon bile iyi bir rosto yapmaz. Aynı zamanda lezzetli olan başka ucuz kesimler de var: örneğin but, kebap, göğüs, kaburga, kertenkele ve kanat .

Kızartmanızı mükemmel hale getirmek için bazı ipuçları:

1. Dize kullanın

Bir parça kemiği orijinal biçiminde tutmak ve eşit şekilde pişirildiğinden emin olmak için ip ile bağlayın. 

2. İdeal fırın sıcaklığı

Et kavurmak için ideal fırın sıcaklığı 180ºC'dir. Fırınınız ayarlanmamışsa bir et termometresi satın alın. Pahalı değiller.

3. Bir ızgara üzerinde destek

Eti, en geniş et yüzeyleri ortaya çıkacak ve yağ üstte kalacak şekilde bir tepsi üzerindeki ızgaraya yerleştirin. Pişirme sırasında yağ eridiği için eti sular.

4. yumuşatmak için

Et çok ince ise, pişirme sırasında ara sıra tavadan sıcak yağ ile gezdirin. Bir alternatif et parçasını alüminyum folyo ile kaplamaktır. Pişirme süresinin sonuna doğru, eti kızartmak için kapağı çıkarın. Bu şekilde kavrulan et çok sulu ve yumuşaktır - mükemmeldir.

5. Doğru pişirme noktası

Pişirme süresinin sonunda, etin hazır olup olmadığını belirlemek zor olabilir - mükemmel ve altın gibi görünse bile, etin içi biraz çiğ olabilir. Pişirme noktasını test etmenin en iyi yolu, kendi termometrenizle iç sıcaklığı kontrol etmektir. Pişirmenin başlangıcında bazı termometreler etin içine yerleştirilir ve sonuna kadar orada kalır. Diğerleri, hızlı okuma için pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce yerleştirilir. Termometrenin ucunun etin en kalın kısmında olduğunu ve yağda veya kemiğe yakın olmadığını daima kontrol edin. Ayrıca dış modeller de var.

Şimdi sadece kavrulmuş etinizi tadın. Afiyet olsun!

Rozbifinize eşlik etmek için patates tarifleri en iyi seçenektir!